All menus can be customized for your event.
                                            We offer vegetarian, vegan and gluten-free menus and are available upon request.
                                               Please contact us for pricing. All prices are subject to change without notice



                                                                            Platters

 

California Roll Platter                     50 piece Platter (California Roll, Cucumber or avocado Roll) 

                                                                  50 Piece Platter (Tuna, Salmon, Shrimp)                                              

 

Antipasto Platter                      Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                         Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                         Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 

International Cheese Platter      Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                            Medium Platter (70 – 90 people)                                                         
      
                                                           Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 

Smoked Salmon Platter          Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                      Medium Platter (70 – 90 people)                                                        
                                  
                                                     Large Platter (120 – 150 people)                                              

 

Seasonal Fruit Platter            Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                     Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                    Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 

Seasonal Vegetable platter             Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                               Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                              Large Platter (120 – 150 people)                                                          

           

Prawn Cocktail Platter          Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                     Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                    Large Platter (120 – 150 people)                                                          

                                               

  

Hummus and Spread Platter          Small Platter (40 – 60 people)                                                  
   
                                                                Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                               Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 

Build your own Sandwich Platter     

                                                   Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                  Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                 Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 

Deviled Egg Platter

(Any Style, Cajun, Bacon and Chives, Chipotle and Roasted Corn, Dill, Truffle, Blue Cheese, Roasted Garlic, Wasabi, Jerk, Curry, Guacamole, Black Bean, and Ranch)

                                                Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 

Chips and Salsa Platter – Salsa, Black Bean Dip, Guacamole, Sour Cream, Hot Queso Dip, Fresh Cilantro, Onions and Radish, Pinto Bean Dip and Fresh Worm Tortilla Chips.

                                                Small Platter (40 – 60 people)                                                  

                                                Medium Platter (70 – 90 people)                                                         

                                                Large Platter (120 – 150 people)                                                          

 



                                                                                       
Carving Stations

                                                          (Includes chef action station)

Tenderloin                                           1 Roast (25 - 30 people) $250 Additional Roast $150 each

Prime Rib Roast                                   1 Roast (50 - 60 people) $225 Additional Roast $125 each    

New York Strip Loin                           1 Roast (50 - 60 people) $225 Additional Roast $125 each

Honey Baked Ham                              1 Ham (20 – 30 people) $160 Additional Ham   $80 each

Turkey Breast                                      4 Turkey Breast  (20 – 30 people) $80 Additional Turkey Breast $20 each

                                                


             Passed Items                      

Blackened Skewers       (Chicken , Beef , Pork , Tofu  or Shrimp)

Satay Skewers              (Chicken , Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                       

Teriyaki Skewers         (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                                   

Szechuan Skewers       (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                                   

Oaxcan Skewers          (Chicken, Beef , Pork, Tofu  or Shrimp)                                   

Red Curry Skewers      (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                                   

Green Curry Skewers   (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                                   

Cuban Skewers             (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                       

Lemon Pepper              (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)

Hawaiian BBQ             (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                       

Tandoori Skewers        (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)                                   

BBQ Skewers              (Chicken, Beef, Pork, Tofu  or Shrimp)

Chipotle Honey            (Chicken, Beef, Pork, Tofu  or Shrimp)

Spicy Curry Skewers      (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)

Jerk Skewers                (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)

Mediterranean Skewers            (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)
                                                                                                                        
Bacon wrapped Shrimp Skewers      


Antipasto Skewers, Dry Italian Salami, Katamala Olives, Pepperoncini and Smoked Gouda 


​Fried Vietnamese Pork Spring Rolls 


Jumbo Shrimp Cocktail Shooters


Pesto Shrimp Scampi Shooters                                                                                    

Ahi Tuna Tartar on a Crispy Wonton topped with Wasabi sauce topped with Seaweed Salad 

Avocado and Jerk Shrimp Bruschetta with minced Celery, Caramelized Onions                  

Oaxcan Chicken atop Toasted French Bread  topped with Chipotle Queso Fresca                                                                       

Caramelized Walla Walla onion and Goat Cheese Tartlet                                                                           

Chicken Cordon Blu Sliders                                                                                                    

Roasted Garlic Balsamic Marinated Steak Sliders                                                                                                                     
                                                                                                                      
Bourbon BBQ Slider    (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)

Blackened Slider          (Chicken, Beef, Pork, Tofu  or Shrimp)

Jerk Sliders                   (Chicken, Beef, Pork, Tofu or Shrimp)

Oaxcan Sliders             (Chicken, Beef, Pork, Tofu  or Shrimp)

Buffalo Sliders                  (Chicken, Beef, Pork, Tofu, or Shrimp)

Braised Lamb Sliders                                                                                                               

Beef Brisket Slider                                                                                                                   

Marinara Meatball Sliders                                                                                                        

Flat Iron Steak Marinated in Honey Soy Balsamic Glaze with a Goat Cheese Spread toasted French Bread topped with Caramelized Onions

Curried Chicken with smoked Mozzarella on Focaccia with a Mango Chutney                                   

Blackened Salmon Spicy Cajun bites, blackened salmon is mixed                                         

With Cream Cheese on top a Crostini, Cracker, or Crispy Wonton with Cucumber slices

Crab Salad on Crostini                                                                                                                     

Vegetarian Spring Roll with a spicy hoisin or spicy peanut dipping sauce                                           

Petite vegetarian cheese quiche                                                                                                            

Petite Ham and Cheese quiche with fresh herbs                                                                                  

Jasmine Crab Cakes                                                                                                    

Mozzarella, Roasted Cherry tomato and Fresh Basil Skewers with a Balsamic drizzle                          

Classic Lump Dungeness Crab Cake                                                                                       

Chicken Cordon Bleu Bites                                                                                                       

Herbed Goat Cheese in a Light Crisp Philo Tartlet                                                                   
                                                                     

 
 
Buffet Style                              

Potato, Feta, Spinach, Parmesan Cheese Cakes with Pesto Aioli                                                         

Green Curry Crab Cakes                                                                                                          

Stuffed mushrooms with feta, garlic & bread crumbs or Andouille sausage & Asiago cheese 

Fried Mac and Cheese Balls                                                                                                     

Spicy Buffalo Chicken Wings! A Crowd Pleaser! Spicy Perfection!                                        

Jamaican Jerk Chicken Wings                                                                                                 

Herbed Fried Chicken Wings                                                                                                   

Honey Sesame Chicken Wings    
                                                                                                     

Lemon Pepper Chicken Wings                                                                                                 

Chipotle Honey Chicken Wings                                                                                                           

BBQ Chicken Wings                                                                                                                

Coconut Shrimp with a Sweet Thai Chili sauce                                                                                   

Cajun Spice Fried Chicken Wings                                                                                           

Teriyaki Chicken Wings                                                                                                          

Potato Wedges                                                                                                                         

Szechuan Pork Meat Balls with a honey soy glaze                                                                  

Ginger Beef Meat Balls with Mango Chutney                                                                          

Turkey Swedish Meat Balls with Wild Mushroom Sauce                                                                     

Italian Meat Balls with Rich Red Sauce                                                                                              

Crab and Spinach Dip                                                                                                              

Cajun Crab Dip                                                                                                                                    

Spinach and Artichoke Dip                                                                                                      

Curried Shrimp and Vegetables                                                                                                           

BBQ Shrimp                                                                                                                            

BBQ Chicken Pieces                                                                                                                

Vegetarian Burger bar                                                                                                              

Chicken Taco bar                                                                                                                   

Saluted Shrimp Taco Bar                                                                                                         

Fried Fish Taco bar                                                                                                                  

Steak Taco bar                                                                                                                         

Ground Beef Taco bar                                                                                                             

Burger bar                                                                                                                                

Chili Dog bar                                                                                                                           

 

 

                                                Entrees

 

                              
Seafood                                        

Shrimp and Crab Fettuccini    

Grilled Salmon in Chimichurri butter sauce w/ Avocado salsa                                                                                              

Blackened Shrimp with Andouille sausage Jambalaya                                                            

4 oz. Blackened Salmon with Jambalaya with Lemon Butter Sauce                                       

Smoked Salmon with Brie Tortellini with Cream Dill sauce and Oven Roasted Tomatoes                  

Grilled Chipotle Prawns with Citrus Cilantro Mango Chutney                                                

Creole Spaghetti, Prawns, Dungeness Crab, Italian Sausage and Beef Red Sauce                                

Seared Salmon with Roasted Apple and Cider Butter sauce                                                    

Seafood Sauté, Jumbo Prawns, scallops, Halibut and Dungeness crab meat                           

Sautéed with onions and garlic White wine reduction

Supreme Three Cheese Seafood Fettuccine, Lobster, Dungeness Crab, Mushrooms              

Mussels in a Thai Curry Cilantro, Lemon Grass sauce                                                                         

Clams in Pesto Sauce Butter sauce                                                                                          

4 oz. Oven Roasted Pacific Halibut, with a White Wine Lemon Butter sauce,                         

Served with Oven Roasted Herbed New Potatoes

4 oz. Salmon Simply Grilled with White Wine Butter sauce                                                    

4 oz. Grilled Salmon with Lime Glaze and Green Papaya Mango salsa on Coconut Rice                    

Lemon Dill Shrimp with Angel Hair Pasta topped with Lemon Dill Cream Sauce                                

Shrimp Pesto with Portobello Ravioli topped with Pesto Cream Sauce                                                

Broiled Flounder Stuffed with Dungeness Crab Imperial                                                                     

Pineapple and Shrimp Ceviche                                                                                                            

Shrimp Po Boy with a Cajun Aioli                                                                                            

Bombay Shrimp with Coconut Rice                                                                                         

Shrimp, Scallop and Bacon Angel Hair Pasta                                                                           

Sired Scallops in a White Wine Butter Sauce                                                                           

Beer Battered Halibut Fish and Chips (Hand Made)                                                                

Curry Seafood (Shrimp, Crab, Scallops, and Cod)                                                                   

 

 
 

Poultry                            

Honey Sriracha Chicken breast


Red Curry Chicken                                                                                                                  

Thai Green Curry Chicken                                                                                                       

Herb Roasted Chicken with Herbed Au Jus and a Chardonnay cream sauce                           

Chicken Masala with Wild Mushroom Demi Glaze                                                                

Pan Seared Chicken with Black Beans                                                                                                 

Topped with a Chipotle Pepper cream sauce

Airline chicken Breasts stuffed with Pine Nuts, Mushroom Goat cheese Ragout                                 

Lemon Lavender Roasted Chicken                                                                                          

With a Chardonnay cream sauce

Cajun Chicken Fettuccini                                                                                                         

African Peanut Chicken                                                                                                                       

Stuffed Chicken Breast with Roasted Garlic, Goat Cheese, and Tarragon Cream Sauce                      

New Orleans Chicken, (Chicken Breasts or Thighs)                                                                

Southern Fried Chicken (Mild or Spicy)                                                                                              

Chicken Cordon Bleu with Honey Mustard Sauce                                                                   

Blackened Chicken                                                                                                                  

Cuban Grilled Chicken Breast                                                                                                 

Sesame Chicken Stir Fry                                                                                                          

Sweet and Sour (Chicken, Shrimp and Vegetables)                                                                 

Grilled Chicken with a Puttanesca sauce                                                                                              

Mediterranean Grilled Chicken topped with Artichoke, Feta, and Katamala Olives                 

Parmesan Crusted Chicken Breast                                                                                           

Teriyaki Chicken                                                                                                                     

Balsamic Mushroom Chicken Breast                                                                                       

Chicken Spinach and Mushroom Lasagna                                                                               

Chicken Nuggets (Hand Made)                                                                                                            

Roast Duck in a Sweet Orange Glaze                                                                                       

Balsamic Half Roasted Chickens                                                                                             

Roasted Herbed Cornish Hens                                                                                                 

Parmesan and Herb crusted Chicken Breast topped with a Mushroom Ragout                         

Chipotle Ancho Grilled Chicken Breast with Hominy Salsa                                                                     

                                                                                                                                                                                                                       

 

                                              
  Beef                          

Steak Butters: Chipotle, Truffle, Cajun, Fresh Herb, Blue Cheese and Roasted Garlic

Korean  Barbeque Beef Short Ribs


Meat Loaf and Mashed Potatoes with Rich Brown Gravy an Buttermilk Fried Onion Rings    

6 oz. Prime Rib Peppercorn Crusted with Rosemary Brandy sauce                                         

6 oz. Cajun Rib Eye topped with Steak Butter and Roasted Garlic                                         

Peppered Cowboy with a Horseradish Crust with a Brandy Au Jus                                        

Red Curry Coconut Braised Brisket                                                                                         

Grilled and Braised Brisket in a Sherry Mushroom Au jus                                                       

Filet Mignon Stuffed with Blue Cheese, and Bacon with a Bourbon Demi Glaze served                    

Filet Mignon with a Serried Crab Hollandaise sauce                                                               

Filet Mignon with Wild Mushroom sauté                                                                                 

4 oz. Filet Mignon Served with Four Butterflied Prawns with a Lemon Butter sauce             

Grilled 4 oz. Filet Mignon topped with Blue Cheese and Demi Glaze                                     

Coconut Braised Beef Brisket                                                                                                

Braised Beef Short Ribs                                                                                                                       

Ancho Chile Flat Iron Steak, Ancho chili lime marinated                                                        

Tequila Grilled Flat Iron Steak Marinated in a Blend of Latin Flavors such as Chipotle, Cilantro,      

 Achote and Lime

Braised Ox Tails in a Rosemary Demi Glaze                                                                           

Classic Deep Dish Meat Lasagna with mozzarella, Ricotta, and Parmesan Cheese blend                    

Bow Tie pasta with Rich Bolognaise and Grilled Italian Sausage                                                         

Classic Pot Roast                                                                                                                     

Smothered Skirt Steak in a Rich Brown Gravy                                                                        

Veal Scaloppini Masala                                                                                                                

Beef Stroganoff                                                                                                                                  

Chicken Fried Steak with Rich Brown Gravy                                                                                  

Garlic Marinated Grilled Flat Iron Steak with Caramelized Onion sauce                                             

Deep Dish Beef and Sausage four cheese Lasagna                                                              

Beef Stroganoff                                                                                                                                 

Caribbean Braised Ox tails with Red Beans and Rice                                                          

 

 

Lamb                                       

Rack of Lamb served with Rainer Cherry Demi Glaze                                                                        

Herb Grilled Lamb Ribs                                                                                                       

Mediterranean Braised Lamb with Tzatziki sauce                                                                   

Curry Lamb                                                                                                                            

Marinated Lamb Shank                                                                                                                        

Lamb Gyros                                                                                                                            

Lamb and Eggplant Lasagna                                                                                                   

Braised Chinese Lamb                                                                                                           

Sired Lamb with Blackberry Sauce                                                                                         

Herb Crested Leg of Lamb                                                                                                      

Mint and Cumin Spiced Lamb Chops                                                                                    

Lamb Chops with a Rainer Cherry Port Sauce                                                                       

Coriander and Chili Rubbed Lamb Chops                                                                               

Herb Crusted Rack of Lamb with a With a Mushroom sauce                                                  

Jerked Lamb Chops with a Mango Salsa                                                                                             

Burgundy Lamb Shanks                                                                                                                      

Blackened Lamb Chops                                                                                                                      

Pecan Crusted Lamb Chops                                                                                  

 

 
Pork                                                                                         

Baby Back Ribs                                                                                                                                 

Herb crusted Pork Tenderloin with Caramelized Onions and Apple Butter Burblanc            

Jamaican Jerk Rubbed Pork Tenderloin with Pineapple Mango Chutney                                           

Bourbon Pork, Roasted Tenderloin with an Apricot, Ginger and Orange Glaze                                  

Southern Fried Pork Chops with Rich Brown Gravy                                                      

Cajun Fried Pork Chop                                                                                                                        

Marinated, Grilled Pork Chops with a Creole Mustard Reduction                                           

Seasoned Pan Sired Pork Tenderloin                                                                                     

Lemongrass Pork Chops                                                                                                         

Blackened Pork Chops                                                                                                            

Pan Sired Pork Chops with Peppers and Mushrooms topped with Marinara sauce                              

Asian Ginger Pork Chops                                                                                                        

Teriyaki Pork Chops                                                                                                                    

Cuban Style Pork Chops                                                                                                         

Hawaiian Marinated Pork                                                                                                     

Smothered Pork Chops                                                                                                                      

Grilled Pork Chops with a Apple Butter sauce                                                                         

Ropa Viaja (Porta Rican Braised Beef Brisket with Pepper and Onions with Fried Plantains)  

  

  
Vegetarian Menu


Tofu Cordon Blu with Honey Mustard Sauce

Roasted Red Pepper and Pecan Pesto Pasta
Korean BBQ Field Roast Cutlets

Stuffed Bell Peppers with Field Roast and Vegan Dirty rice
Mushroom Risotto Cakes
Mushroom Spinach Lasagna
Jerk Tofu with Peppers, Onions and Mushrooms
Braised Field Roast Cutlets with Rich Wild Mushroom Gravy
Tofu Parmesan with Marinara
Blackened Tofu Cutlets with a Creole Remoulade
Grilled Pesto Portobello Steaks
Breaded Meatless Shrimp with Marinara sauce
Grilled Meatless Chicken (Pea Protein)
Potato, Spinach and Feta Cakes
Yellow Curry Tofu with Squash and Peppers
Red Curry Tofu with Pepper and Onions
Green Curry Tofu with Vegetables
Breaded Field Roast Cutlet with vegan Country Gravy
Tofu and Broccoli with Oyster sauce
Field Roast Chili with Jalapeno Corn Bread
Herb Crusted Tofu with Apple Butter sauce
Field Roast Stroganoff
Tofu Fettuccini Alfredo  
Chipotle Marinated (Tofu of Field roast)
Field Roast Spaghetti and Meatballs

                                                                                            

 
 

                                       Sides

 

Potatoes                                                   
Gorgonzola Mashed Potatoes                                                                                                   

Cheddar Mashed Potatoes                                                                                                     

Garlic Mashed Potatoes                                                                                                                       

Potato Spinach Feta Cakes                                                                                                   

Herbed Potato Wedges                                                                                                            

Seared Potato Cakes with cheddar and bacon bits topped with sour cream                                          

Baked Potato (Chives, Bacon Bits, Cheddar Cheese, Green onions, Sour Cream)                          

Horseradish Mashed Potatoes                                                                                                  

Fresh Herbed Mashed Potatoes                                                                                                           

Three Cheese Scalloped Potatoes                                                                                         

Sherry Mushroom Mashed Potatoes                                                                                         

Herb Roasted Red, Fingerling, Yukon Gold or Tri color baby Potatoes                                               

Sweet Potato Mashed Potatoes                                                                                                

Honey Tarragon Mashed Potatoes                                                                                           

Caramelized Shallot Mashed Potatoes                                                                                      



Pasta

Backed Macaroni and cheese                                                                                                  

Mushroom Risotto                                                                                                                   

Fettuccini Alfredo                                                                                                                    

Bowtie Pasta (with Red Sauce or Cream Sauce)                                                                                  

Szechuan Soba noodles                                                                                                                      

Portobello Mushroom Ravioli with Tomato Smoked Mozzarella Sauce                                               

Angel Hair Pasta (with a Red Sauce or Cream Sauce)                                                              

Cheese Tortellini with a Pesto Sauce                                                                                        

Lobster Ravioli with a Roasted garlic cream sauce                                                                  

Pesto Ravioli with a Red Pepper Pesto Cream sauce                                                                



Rice

Steamed Rice (Brown, Basmati, Jasmine)                                                                                

Indian Dill Rice                                                                                                                                   

Saffron Rice                                                                                                                    

Spanish Rice                                                                                                                            

Bahamian Crab Rice                                                                                                                

Wild Rice Pilaf                                                                                                                      

Cajun Dirty Rice                                                                                                                   

Andouille Sausage Jambalaya                                                                                                 

Chinese Fried Rice                                                                                                                  

Coconut Rice                                                                                                                         

Curry Rice                                                                                                                              

 

 
Vegetable Dishes                      

Louisiana Red Beans and Rice                                                                                          

Black Eyed Peas                                                                                                                 

Vegan Crab Cakes                                                                                                                 

Vegan Shrimp                                                                                                                     

Breaded Vegan Fish Filets                                                                                                  

Meatless Chicken Breast Strips                                                                                                            

Sautéed Mushroom, Peppers, Green beans and Roasted Garlic                                                        

Candied Yams                                                                                                                         

BBQ Baked Beans (Bacon and Beef)(Vegetarian Option)                                                      

Sesame Ginger Kale                                                                                                              

Sautéed Mushrooms Melody                                                                                                

Onion Rings                                                                                                                            

Roasted Fig with Goat Cheese                                                                                              

Southern Style Collard Greens                                                                                             

Sautéed Cabbage and Sausage                                                                                              

Sautéed Cabbage                                                                                                                     
Spiced Roasted Carrots                                                                                                                     

Black Beans                                                                                                                          

Caramelized Onions                                                                                                              

Sesame Snap Peas with Toasted Black and Brown Sesame Seeds                                                        

Steamed Broccoli                                                                                                                    

Roasted Cauliflower                                                                                                              

Sautéed Mushroom Melody                                                                                                    
Grilled Asparagus                                                                                                                    

Corn on the Cob                                                                                                                   

Sautéed Green Beans Almandine                                                                                            

Sautéed Squash Melody                                                                                                                     

Steamed Bok Choy in a light Soy Lemon Grass Reduction                                                      

Sautéed Tri Color Peppers, Roasted Garlic, Onions, Squash and Mushrooms                      

Pinto Beans                                                                                                                              

Cajun Roasted Cauliflower                                                                                                

Hawaiian Tofu                                                                                                                       

Red Curry Tofu                                                                                                                                   

Green Curry Tofu                                                                                                                 

Teriyaki Tofu                                                                                                                         

Blackened Tofu                                                                                                                                 

Roasted Basil Brussel Sprouts                                                                                                

Roasted Balsamic Bacon Brussel Sprouts                                                                           

Balsamic sautéed Kale and Chard                                                                                           

Louisiana Red Beans and Rice                                                                                                

Salads                                        

Coleslaw                                                                                                                                  

Nicosia Tuna Salad                                                                                                                

Hoppin Joan (Black Eyed peas, Smoked Cheddar, Red Peppers with a roasted garlic Vinaigrette)      

Macaroni Salad                                                                                                                               

Moroccan Eggplant                                                                                                              

Bacon Blue Cheese Potato Salad                                                                                          

Feta, Honey, Mint and Pine nut Salad                                                                                     

Classic Potato Salad                                                                                                              

Greek Salad                                                                                                                  

Vietnamese Steak Salad                                                                                                                     

Cesar Salad (Add Chicken, Seafood, Beef or Tofu)                                                               

Roasted Cauliflower and Carrot with Tahini Sauce                                                                 

Mediterranean Orzo Salad                                                                                                       

Wedge Salad                                                                                                                            
Italian Chop Salad                                                                                                                   

Pesto Tortellini Salad                                                                                                          

Chipotle Chicken Salad                                                                                                                    

Artichoke and Pepper Salad with Feta, Red Onion, and Kamala Olives with a White Wine     

Three Bean Salad                                                                                                                   

Spicy Sesame Angel Hair Pasta Salad                                                                                      

Venezuelan Tomato and Avocado Salad                                                                                

Smoked Mozzarella Penne Pasta Salad                                                                                               

Roasted Tomato Feta Pasta Salad                                                                                          

Curry Chicken Salad with toasted Cashews                                                                            

 

 

Soups Made from Scratch    

Seafood                        


Louisiana Seafood File Gumbo                                                                                                           

Platinum Lobster Seafood Gumbo                                                                                           

Lobster Bisque                                                                                                                    

Seafood Bisque                                                                                                                                 

Seafood Chowder                                                                                                                   

Cajun Crab Bisque                                                                                                              

New England clam chowder                                                                                                 

Halibut Chowder                                                                                                             

Clam Chowder                                                                                                                     

Poultry

Mediterranean Chicken                                                                                                                

Chicken Tortilla                                                                                                                  

Classic Chicken Noodle Soup                                                                                                  

Curry Chicken with Brown Rice                                                                                                          

Louisiana Chicken and Sausage Gumbo                                                                                             

Chicken and Corn Chowder                                        ``                                                         

Thai Chicken Peanut                                                                                                               

Turkey Chowder                                                                                                                      

Green Curry Chicken                                                                                                               

Spicy Red Curry Chicken Soup                                                                                                       


Beef, Pork and Lamb             

Carne Asada Chili                                                                                                                 

St. Louis Style Chili                                                                                                                 

Beef Stew                                                                                                                               

Irish Lamb Stew                                                                                                                     

White Bean and Ham                                                                                                            

Italian Wedding Soup                                                                                                             

Beef Brisket and Mushroom Stew                                                                                           

Beef Minestrone                                                                                                                      

Mediterranean Lamb Stew                                                                                                       

Curried Lamb Stew                                                                                                                  

Curried Beef Stew                                                                                                                   

Black Eyed Pea and Ham                                                                                                        

 

Vegetarian and Vegan

Tuscan Bean                                                                                                                          

Potato Parmesan Pesto                                                                                                               

Cheesy Potato                                                                                                                         

Tomato Basil                                                                                                                           

Tomato Cheddar                                                                                                                      

Cream of Broccoli                                                                                                                   

Cream of Spinach                                                                                                                  

Corn Chowder                                                                                                                         

Field Roast Chili                                                                                                                     

Quinoa Chowder                                                                                                                    

Sesame Ginger Kale                                                                                                            

Miso                                                                                                                                       

Potato Leek                                                                                                                           

Curry Lentil Soup                                                                                                                  

Cream of Mushroom                                                                                                              

Black eyed pea and Kale                                                                                                         

Vegetable                                                                                                                              

Mushroom Potato Soup                                                                                                                       

Potato Spinach                                                                                                                       

 

 


 Breakfast buffet style

 Scrambled eggs
Protein eggs (sausage, spinach & parmesan cheese)
Southwest tofu eggs (black beans, tofu & Latin spices)
Grits or Polenta (With or without cheese)
Breakfast potatoes (Roasted potatoes w/ onions, green peppers)
Hash Browns
Meat choice (Sausage links, Bacon, Turkey bacon, Ham, Sausage patties, Beef hot links)
Pancakes/Waffles (optional pancake action station)
Chicken & Waffles
*Shrimp & Grits
*Chicken Fried Steak (Or Field roast)w/ country gravy
Biscuits and country gravy
Crepes w/assorted fruit filling
Koblashes (Breakfast Pig in blanket)
Hominy
Seasonal Fruit salad
French Toast w/ assorted fruit topping
Cinnamon swirl Brioche French toast w/ assorted fruit topping
Assorted Breakfast Sandwich (Bagel, Croissant, English muffin-sausage, bacon, ham)
Pastries platter (Doughnuts, Danishes, etc.)
Muffin platter (Blueberry, poppy seed, etc.)                     
Egg Benedict w/ Hollandaise sauce
Assorted Cereal station (Assorted Cereal, oatmeal, cream of wheat, milk, hot water)
Yogurt station (granola, fresh fruit, cottage cheese)
Assorted bread basket (Bagel, Croissant, English muffin, sourdough-butter, jelly)
 

Build your own breakfast Burrito Buffet
Scrambled eggs
Fajita Beef or chicken
Vegetarian Fajita field roast or  meatless chicken strips (pea protien)
Spanish rice
Breakfast potatoes
Black beans or Pinto Beans
Flour Tortillas
Pico de Gallo
Radish. Cilantro slaw
Salsa
Tomato, Avocado salad
Condiment station (Cheese, olives, lettuce, onions, tomatoes, jalapenos, sour cream)
 


 

Taste DeGruv Gourmet boxes To Go

Sandwich box includes a salad choice (fruit salad, bacon blue cheese potatoes salad, macaroni salad) Tim’s potatoes chips, pickle and a cookie. 
 

Italian sandwich - Italian Dry Salami, Peperoni, Pesto mayo, lettuce, Tomatoes, Pepperoncini and Dijon Mustard on a French Roll

Oven Roasted Turkey Club – Oven Roasted Turkey, Bacon, Cheddar Cheese, Lettuce, Tomatoes Red onions with a cranberry Mayo Sourdough or Wheat

Ham and Swiss – Ham, Swiss cheese, Lettuce, Tomato, Mayo and Dijon on Sourdough and Wheat

Chipotle Chicken Wrap – Chipotle Chicken Salad, Pepper Jack Cheese, Cilantro, Chipotle Mayo, Lettuce in a Tortilla

Chicken Salad Sandwich – Chicken Salad on a Ciabatta Bun

Blackened Chicken Caesar Wrap – Blackened Chicken Breast, Romaine, Parmesan Cheese, Cesar

Dressing in a Tortilla

Vietnamese Steak Sandwich – Steak, Cilantro, Cucumbers, Jalapenos and Carrots

Turkey Bacon Avocado - Turkey, Bacon, Avocado, Pepper Jack Cheese, Lettuce and Chipotle Mayo

Cuban Sandwich-Traditional way! Cured Ham, roasted pork, Swiss cheese, mustard & pickles

Roasted Beef and Swiss – Roast Beef, Swiss cheese, Red Onion, Lettuce, Tomato and Horseradish Aioli on a French Roll

 Blackened Tofu Veggie Wrap - Blackened Tofu, Cucumber, Carrots, Lettuce, Red Peppers with a Cucumber Aioli

Deli Sandwich-Your choice of Ham or Turkey with lettuce and tomatoes

Roasted Veggie sandwich-roasted marinated veggies zucchini, caramelized onions served on fresh baked French bread

Tuna Salad Sandwich – Tuna Salad on a Sourdough or Wheat Bread

Blackened Chicken Caesar Salad-Fresh romaine lettuce with blackened chicken served with a lemon wedge, breadstick and a cookie.

Chef Salad- Ham Turkey, bacon, hard boil eggs, cheddar cheese, Swiss cheese, black olives, tomatoes, breadstick, and a cookie.

                                        

 
 

                                                           
    Hot box items

                                                (Microwavable or we can provide chafing dish)

 

Hot Wings/Chicken wings-served with Blue cheese dressing & Celery sticks

Meat Ball Sandwich- Rich tomato sauce over flavorful meatballs w/ smoked mozzarella & parmesan cheese on a Hoagie bun

White Meat Ball Sandwich- Creamy Alfredo sauce over flavorful meatballs w/ smoked mozzarella & parmesan cheese on a Hoagie bun

Pasta (lasagna, spaghetti, ravioli)-served with Caesar salad & bread stick-

DeGruv Pastrami Sandwich-Thinly

Philly Cheesesteak-

DeGruv Pull Pork Sandwich

 

                                                                                                                                                                                                           

                                       

                                    
  Non Alcoholic Beverages

Coffee & Tea buffet  (Includes coffee cups)

Juice station (Orange Juice, Apple Juice, Grape Juice, Pineapple juice) 

 Sangria 

Classic Lemonade 

Assorted flavors Lemonade  (Raspberry, blackberry, lavender, ginger)


Raspberry-Lime Rickey (No alcohol)


Mediterranean Cooler


Mojito

Southern Sweet Tea

Hot chocolate 

Hot Cider

Soda 

Bottle water

Fruit water (berries, lemons & limes) 

Bar mixers (Sweet & sour, Cranberry juice, Orange juice, Tonic water, Club soda, Diet, Coke, lemon-lime soda) 

 Ice (100 lbs of ice, 10-20 bags)